Le lait et les produits laitiers : avantages, risques et méthodes de consommation appropriées

Dans cet article, nous présenterons les points de vue d’Aidin Salih, une médecin ukrainienne et experte en médecine alternative et en traitement par les plantes, sur « Les avantages, les risques et les méthodes de consommation appropriées du lait et des produits laitiers ».

Le seul aliment essentiel pour un bébé jusqu’à l’âge de 2 ans est le lait maternel. Après l’âge de 2 ans, les humains perdent la capacité de digérer le lait dans l’estomac. À partir de ce moment-là, le lait est digéré grâce aux microbes présents dans le lait lui-même et à ceux dans les intestins. Le lait de tous les animaux, y compris le lait de vache, doit être consommé lorsqu’il est encore chaud, juste après la traite. Cela est dû au fait que le lait fraîchement trait contient des microbes et des enzymes qui facilitent la digestion. Une fois le lait laissé au repos, des microbes nuisibles se prolifèrent, rendant le lait impropre à la consommation, nécessitant son ébullition. Cependant, faire bouillir le lait le rend plus difficile à digérer car les enzymes et les microbes qui aident à la digestion sont détruits à des températures comprises entre 43 et 54 °C. Compte tenu du fait que ni les humains ni les animaux ne sont aussi sains qu’avant, il est nécessaire de faire bouillir le lait de nos jours.

Chez les personnes suivant un traitement antibiotique, à la fois les bactéries nocives et bénéfiques de l’intestin sont détruites, rendant le lait indigestible. Cela peut entraîner une production excessive de mucus, une calcification, une ostéoporose, des blocages dans le foie, la rate et les vaisseaux sanguins, des cataractes, des calculs biliaires, des calculs rénaux, des caries dentaires et des maladies des gencives (en particulier chez les personnes de groupe sanguin « O » et « A »). Le lait provenant de différentes vaches, lorsqu’il est mélangé et pasteurisé, ne peut être consommé sans danger qu’après ébullition, de préférence avec l’ajout de gingembre et d’un peu de miel lorsqu’il est légèrement tiède. Saupoudrer du gingembre ou de la cannelle sur les desserts lactés peut aider à faciliter la digestion.

Le lait doit être considéré comme un aliment, et non comme une boisson. Il doit être consommé par petites gorgées et maintenu en bouche pendant un moment. S’engager dans des mouvements rapides, dormir ou manger immédiatement après avoir bu du lait peut entraîner des calculs rénaux et vésicaux, surtout chez les personnes de groupe sanguin « O » et « A ».

La meilleure façon de consommer du lait mélangé et pasteurisé est de faire du yaourt.

Les anciens érudits savaient que la nature du lait varie en fonction de la couleur de l’animal, de sa taille, de sa structure corporelle, de son état maigre ou gras, ou si sa viande est dure ou tendre—en d’autres termes, selon son tempérament. Tout comme les humains et les plantes ont quatre tempéraments différents, les animaux aussi. (L’analogie la plus proche pour les humains est les quatre groupes sanguins différents.) C’est pourquoi tout le monde ne peut pas boire du lait de n’importe quelle vache. On ne doit consommer que du lait d’une vache ayant un tempérament similaire au sien, tout comme le lait d’une mère peut parfois ne pas convenir à son enfant. Par conséquent, il n’est pas sain de remplacer une race indigène par une autre venue d’un autre pays ou de mélanger le lait de différentes vaches.

Les hormones de croissance données aux vaches pour augmenter la production de lait peuvent augmenter le facteur de croissance (IGF-1) chez les humains. Ce facteur de croissance peut causer le cancer en favorisant la prolifération cellulaire incontrôlée dans presque tous les tissus.

Boire du lait frais naturel avec du miel améliore le teint de la peau et favorise la prise de poids. Le lait au miel est bénéfique pour les personnes âgées ayant un tempérament sec et froid, car il réduit la sécheresse et équilibre la froideur.

Le lait est nocif dans les cas de tumeurs et de cancers, de maladies du foie, de la rate, des reins et de la peau, ainsi que de maux de tête, de tinnitus et de vertiges. Pour ces conditions, seul le lait de chamelle est bénéfique.

Yaourt naturel fait maison

• Le cacık (yaourt avec concombre) fait baisser la fièvre. Si on y ajoute des oignons, il est également efficace contre les maladies infectieuses.
• Faire bouillir du yaourt après en avoir retiré la crème et le boire peut arrêter la diarrhée, même la diarrhée sanglante.
• Le yaourt gras apaise la douleur des nouvelles brûlures, en particulier les coups de soleil, et accélère la guérison.
• Le petit-lait de yaourt purifie le sang, ouvre les blocages dans le foie et la rate, dissout les calculs rénaux et est bénéfique pour la jaunisse.
• Appliqué extérieurement, le petit-lait de yaourt nettoie et referme les plaies, enlève les taches de rousseur et guérit rapidement les boutons de fièvre.
• Boire du petit-lait de yaourt à jeun soulage les gaz et enrichit la microflore intestinale.
• Pour les personnes excessivement maigres, commencer la journée avec du petit-lait de yaourt purifie le sang, refroidit la bile chaude, soulage la rate et les intestins, facilite la digestion et aide à la prise de poids.
• Laver les cheveux avec du petit-lait de yaourt les rend brillants et favorise leur croissance rapide.

Fromage

Le fromage est le produit laitier le plus difficile à digérer car l’eau du lait est séparée lors de sa production. Manger du fromage avec des légumes ou des salades contenant des composants légers et riches en eau aide à faciliter sa digestion. Les anciens médecins disaient : « Manger du fromage seul cause des maladies, mais lorsqu’il est combiné avec des noix, il apporte la santé. » Le fromage avec des conservateurs est aussi difficile à digérer que le lait longue conservation. Une consommation excessive de fromage peut causer une calcification dans le corps, des calculs rénaux et vésicaux, des blocages vasculaires et une ostéoporose. Le kachkaval frais et le fromage à la crème sont particulièrement difficiles à digérer.

Les personnes de groupe sanguin « O » ont tendance à apprécier le fromage moisi même s’ils n’en ont jamais mangé auparavant. Cela est dû au fait que les personnes de groupe sanguin « O » trouvent difficile de digérer le fromage. Les micro-organismes présents dans le fromage moisi facilitent sa digestion. Les personnes de groupe sanguin « O » devraient consommer du fromage pas plus de 2-3 fois par semaine et ne pas dépasser 30-50 grammes par portion.

Beurre

Le beurre apaise l’estomac et les intestins et renforce le corps. Il a été utilisé dans les onguents et les médicaments depuis l’Antiquité.

Les individus en bonne santé ayant le groupe sanguin « O » ou « B » peuvent consommer du beurre 3 à 5 fois par semaine. Cependant, ceux ayant le groupe sanguin « A » et « AB » ont du mal à digérer le beurre. Les résidus de beurre non digérés peuvent causer des boutons, des furoncles et des blocages vasculaires. Au Tibet, où la majorité de la population est de groupe sanguin « A », les gens consomment du beurre après l’avoir laissé moisir. Comme le fromage, le beurre est plus facile à digérer une fois qu’il a moisi.